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O que os mongóis comeram?

O que os mongóis comeram?

O que os mongóis comeram? Na maioria das vezes, quaisquer alimentos simples que eles encontrassem na estepe. Khans comeu muito melhor, no entanto. Como em todos os povos, a dieta dos mongóis dependia muito de onde eles moravam. A Mongólia, naquela época e agora, tinha um clima severo, com invernos longos e muito frios e verões curtos e quentes. Vivendo como viviam em um clima inóspito, os mongóis comiam os alimentos que recebiam de seus animais. Não era possível cultivar a maior parte do tempo, portanto os alimentos mais importantes da dieta mongol eram carne e produtos lácteos, como queijo e iogurte. Os mongóis eram uma cultura nômade e pastoral e valorizavam seus animais: cavalos, ovelhas, camelos, gado e cabras. Enquanto seus rebanhos devoravam a grama, os mongóis empacotavam suas rajadas, moradias em estilo de tenda em que viviam, e transferiam seus rebanhos para pastos mais frescos.

Assim, seus grupos alimentares eram predominantemente derivados de leite e uma variedade de carnes. Enquanto os mongóis apreciavam produtos lácteos, eles não bebiam leite fresco; em vez disso, fermentavam o leite das éguas, produzindo uma bebida alcoólica conhecida como airag ou kumiss. Depois que as mulheres terminavam de ordenhar o gado, cabras e ovelhas, elas processavam o leite em coalhada de leite, iogurtes e airag. As bebidas habituais eram chá salgado e airag, leite de égua fermentado.

Alimentos brancos e vermelhos

Os mongóis tinham dois grupos principais de alimentos - os brancos e os vermelhos. Os brancos, é claro, eram os produtos lácteos. Os alimentos vermelhos eram carne, e os mongóis comiam carne de todos os seus animais. A carne era espetada e assada no fogo, ou fervida em ensopados e sopas. Quaisquer legumes que os mongóis colhessem em suas jornadas também foram servidos em sopas e ensopados. Geralmente, eles podiam encontrar cebolas selvagens e alho, mas tubérculos, raízes, sementes e bagas também entravam na panela.

Geralmente, os mongóis ingeriam laticínios no verão e carne e gordura animal no inverno, quando precisavam de proteína para obter energia e gordura para ajudar a mantê-los aquecidos nos invernos frios. Nos verões, seus animais produziam muito leite, então eles mudaram a ênfase da carne para os derivados de leite.

Estilo de Vida Nômade

Como nômades, os mongóis não tinham fornos, então não podiam fazer pão. Como não cultivavam, também não tinham muitos vegetais. O que eles tinham era o que podiam encontrar nas estepes. Cebolas selvagens e alho eram avidamente procurados e usados ​​como alimento e remédio. Após a chegada do império, no entanto, os mongóis ganharam acesso a alguns alimentos chineses, como arroz e farinha, que poderiam ser usados ​​para fazer macarrão e pães rápidos. Os mongóis também começaram a usar algumas especiarias, embora em geral seus alimentos fossem saudáveis, mas sem graça.

Travel Foods

Quando os mongóis estavam em movimento, a esposa de um guerreiro poderia lhe entregar um saco de carne, cebola e farinha ou arroz. O guerreiro enfiava a bolsa embaixo da sela e o calor do atrito de seu corpo, e o cavalo cozinhava os ingredientes da bolsa em uma espécie de ensopado. Os guerreiros mongóis também batiam uma veia no pescoço do pônei e bebiam alguns goles do sangue do cavalo. Se ele estivesse montado em uma égua, o guerreiro também poderia pegar alguns bocados de leite da tetina durante uma breve parada.